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加拿大枫糖浆的等级

 

加拿大No. 1 等级AA

颜色:浅琥珀色

口味:淡清香

产于采集季节的最最开始阶段。颜色最浅,口味较淡,透明度超过75%。等同于美国政府规定的(U.S. Grade A Light Amber/Fancy)。

 

加拿大No. 1 等级A

颜色:金黄色

口味:淡丽香

生产季节在于毎年3月初,是最早期所采收的树液所浓缩制造而成的枫糖浆。透明度61-74%,因为口味比较清淡,非常适合小孩及老年人。等同于美国政府规定的(U.S. Grade A Medium Amber)。

 

 

加拿大No.1 等级B

颜色:金咖啡色

口味:香浓

生产季节在于3月中旬左右采收制造而成的枫糖浆。大部分最受欢迎的枫糖都是这个时期生产的。透明度44-60%,等同于美国政府规定的(U.S. Grade A Dark Amber)。

喜爱枫糖其特殊传统香浓口味的朋友们,这个等级会是您最好的选择。它一定能增添您餐桌上的风采,成为您每日不可或缺的伙伴。在饮用咖啡、茶点或是在烹调时请尝试使用它来代替砂糖,相信您将会发现它能改变您的不良体质,带给您意想不到的效果。

 

 

加拿大No.2 等级C

颜色:淡咖啡色

口味:香浓

生产季节在于4月初左右采收季节接近尾声时所制造而成的枫糖浆。含有很丰富的矿物质,透明度27-43%,等同于美国政府规定的(U.S. Grade B Commercial)。它拥有强烈枫树的气息,喜爱枫糖特浓口味者相信它独特令人难忘的风味绝对不会辜负您对它的选择。用于烹调制造饼干蛋糕甜点更是不可或缺的调味帮手,加拿大有名的国际级名产枫糖果及枫糖冰淇琳就是用这个等级的枫糖浆为主角。

 

 

浓烈的味道(加拿大No.3较黑)有时被称作加拿大No.3 中琥珀级 等级D

颜色:咖啡色

口味:特香浓

生产季节在于4月底一年之中最后的采收季节所制造而成的枫糖浆。含有最高水平的矿物质,透明度0-26%,等同于美国政府规定的(U.S. Grade B Commercial)。

这是烹调专用枫糖浆, 特色是它带有类似焦糖的味道。主要是因为它的浓烈气味, 所以被广泛的使用于烹调、烘焙、以及一些特殊食物用调味品。

 

 

文章来源:http://baike.baidu.com/view/282196.htm